Gâteau magique à la confiture de lait noisette

Publié le par Les pâtisseries d'Aurélie

Gâteau magique à la confiture de lait noisette
Ingrédients (pour un moule de 24 cm) :
Préparation :
  1. Commencez par préchauffer votre four à 150°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes et déposez-les dans deux saladiers différents.
  3. Versez le sucre dans le saladier contenant les jaunes et mélangez jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez le beurre fondu et la farine et mélangez.
  4. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la confiture de lait à feu doux jusqu'à dissolution complète de la confiture de lait puis, versez le contenu de la casserole dans la préparation aux jaunes d'oeufs .Mélangez bien.
  5. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. (Pour incorporer les blancs en neige à la préparation très liquide, il est conseillé d’utiliser un fouet en travaillant la masse doucement, afin de ne pas la dissoudre dans la pâte : il doit rester de gros grumeaux. Il est en effet difficile d’incorporer des blancs à une préparation liquide avec une cuillère en bois).
  6. Versez la préparation dans le moule, lissez avec la lame d’un couteau et enfournez 50 minutes.
  7. A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblotant. (il est normal que le gâteau reste tremblotant, c’est au frais qu’il figera).
  8. Avant de démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur afin qu’il fige. C’est absolument impératif.
  9. Servez frais. Si vous pouvez attendre, dégustez-le le lendemain, il sera encore meilleur, les arômes ayant le temps de se développer.

(Je me suis inspirée de la recette du blog Brian Iz In The Kitchen).

Publié dans Gâteaux

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Mounspastries 24/06/2016 18:37

Jamais essayé ces gâteaux magiques, mais ça fait bien envie en tout cas !
J'ai moi même une page et un site de pâtisserie alors si vous avez envie d'y faire un tour n'hésitez pas.

http://mounspastries.fr