Gâteau Pat'patrouille

Publié le par Les pâtisseries d'Aurélie

Gâteau Pat'patrouille
Ingrédient génoise :
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
Préparation :
  1. Mélangez la levure et la farine .
  2. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. Quand ils sont très fermes , ajoutez le sucre et battez encore .
  4. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes , puis tout de suite la farine et la levure en pluie .
  5. Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, verser dans le moule , lissez la surface et enfournez pendant 20 minutes dans un four chaud a 180 °C.
Ingrédient mousse mascarpone :
  • 250 gr de mascarpone
  • 50 cl de crème liquide
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille de mon partenaire (Sambavanilla)
Préparation :
  1. Mettre dans la cuve de votre batteur le mascarpone, la crème liquide bien froide et les graines de la gousse de vanille.
  2. Montez en chantilly et serrer avec le sucre.
Ingrédient sirop :
  • 10 cl d'eau
  • 50 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Préparation :
  1. Amenez à ébullition le mélange de sucre et d’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que le mélange épaississe. Il ne doit pas colorer.
  2. Enlevez la casserole et ajoutez la cuillère à soupe de fleur d'oranger.
Montage du gâteau :
  1. Coupez la génoise en deux et l’imbibez de sirop pour pas que la génoise soit sèche.
  2. Fourrez la génoise de mousse mascarpone.
  3. Refermez la génoise et nappez tout le gâteau avec la mousse.
  4. Posez délicatement le disque en sucre sur la génoise.
  5. Mettez le reste de mousse dans une poche à douille et décorez le tour du gâteau.

J'ai fait ce gâteau pour les 3 ans de mon fils car il est fan de Pat'patrouille, il était trop content. C'est un gâteau très bon et léger, on sent un peu la fleur d'oranger donc c'est encore meilleur.

Gâteau Pat'patrouille

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ariane 10/02/2017 17:39

Bonjour, ce gâteau est magnifique, je vais faire le même pour l'anniversaire de mon fils, lui aussi addict à Pat Patrouille. A votre avis peut-on le faire la veille et le conserver au frigo ou vaut-il mieux le faire le jour même ?

Les pâtisseries d'Aurélie 10/02/2017 18:44

Bonsoir,

Il vaut mieux le faire le jour même car j'ai peur que le disque en azyme tienne pas avec la crème.

Gâteau Pat Patrouille 07/06/2016 11:21

Cette recette donne envie !!! Bravo, merci pour le partage !

Les pâtisseries d'Aurélie 07/06/2016 13:20

Merci :)

Nadege 10/12/2015 15:44

Il est très jolie, bravo !
Je vois que tu as testé ce fameux sirop à mettre sur le gâteau. En ce moment, je ne vois que ça dans les tutos ! J'ai peur que ça sucre trop .... qu'en as-tu pensé ? Merci ^^^

Nadege 11/12/2015 09:35

Ok ça marche ! merci ^^ je testerais un de ce jours

Les pâtisseries d'Aurélie 10/12/2015 22:32

Merci :)
Non ça sucre pas beaucoup on le sent pas, je sentais juste un petit gout de fleur d'oranger qui donner un bon gout au gâteau.
Mais normalement j'aurai du mettre 100 gr de sucre mais j'ai préférer diminuer en cas que ça soit trop sucré.

les desserts de christelle 09/12/2015 22:28

Hummm !! Il est vraiment beau !!! Bravo

Les pâtisseries d'Aurélie 10/12/2015 12:10

Merci beaucoup :)