Bûche au nougat

Publié le par Les pâtisseries d'Aurélie

Bûche au nougat

(Génoise)

Ingrédients :
Préparation :
  1. Séparer les blancs des jaunes.
  2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, réserver.
  3. Mélanger les jaunes au fouet avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter ensuite la farine en deux fois.
  5. Ajouter les blancs en neige en deux ou trois fois également.
  6. Étaler la pâte sur une plaque à génoise tapissée de papier sulfurisé.
  7. Enfourner pour 7 à 10 minutes selon vos fours à 180°.
  8. Démouler la génoise sur un torchon humide et la rouler de suite.
  9. La laisser fermée pendant quelques minutes le temps que ça refroidisse.
  10. Dérouler à nouveau et découper le tour pour que les bords soient bien nets.

(Garniture)

Ingrédients :
  • 180 gr de nougats de mon partenaire Kadodis (j'en ai mis 6 de côté pour la décoration)
  • 250 gr de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 20 gr de sucre glace
Préparation :
  1. Réduire le nougat en poudre à l'aide d'un mixeur. Attention ne pas le faire avec une vitesse trop rapide, vous risqueriez de faire chauffer le nougat avec la vitesse des lames et cela pourrai le rendre collant.
  2. Tamiser la poudre de nougat pour qu'elle soit bien fine.
  3. Mettre dans la cuve de votre batteur le mascarpone et la crème liquide bien froide.
  4. Monter en chantilly et serrer avec le sucre glace.
  5. Mettre un peu de poudre de nougat de côté pour la décoration et mélanger le reste avec la crème.
  6. Garder un peu de crème pour la déco et étaler le reste sur la génoise avec une spatule.
  7. Rouler la génoise et couvrir avec le reste de la crème.
  8. Parsemer de poudre de nougat et décorer selon vos envies.

Cette bûche est très bonne et très légère, on sent bien le goût du nougat. Un dessert idéal pour les fêtes.

Publié dans Desserts de fête

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V
difficile d'acheter des nougats et de les garder en prevision d'une buche ...parfois meme le paquet s'ouvre dès la sortie du magasin ( oui oui je confirme , je suis gourmande .....lol)
en tout cas ta buche me tente bien !!!!
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L
Oui je comprend j'adore le nougat aussi :)
Merci :)
R
Hmmm... ça met l'eau à la bouche !
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L
Merci :)
L
Hummm !! Elle est très appétissante !!!
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L
Merci :)
W
j'ai moi aussi envie d'essayer au nougat cette année
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L
Oui c'est très bon :)
D
Hum tu me donnes envie avec ta bûche.. j'adore le nougat
Bises et belle soirée
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L
Oui j'adore aussi :)
Bisous