Gâteau viennois au chocolat

Publié le par Les pâtisseries d'Aurélie

Gâteau viennois au chocolat

Le gâteau viennois simple mais tellement bon, à la fois moelleux et fondant en bouche.

Ingrédients (pour un moule de 18-20 cm) :

(moi j'ai fait avec un moule de 24 cm).

  • 75 gr de beurre
  • 80 gr de chocolat noire
  • 125 gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à café de levure
  • 125 gr de farine
  • 1 pincé de sel
Préparation :
  1. Au micro onde, faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
  2. Dès que le mélange est totalement fondu retirer du micro onde et ajouter le sucre.
  3. Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une (mousse).
  4. Préchauffer le four à 160°C.
  5. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  6. Ajouter au mélange précédent le lait, les jaunes d’oeufs puis la levure et la farine. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention du pâte homogène et lisse.
  7. Beurrer et fariner le moule.
  8. Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
  9. Incorporer les blancs montés en neige au mélange précédent (mélanger en soulevant afin d’éviter qu’ils retombent).
  10. Verser ensuite la pâte dans le moule.
  11. Mettre au four entre 25 et 30 minutes (le temps dépends de votre four).
  12. Pour vérifier la cuisson, enfoncer un couteau dans le gâteau, il doit ressortir avec un peu de chocolat dessus afin qu’il soit fondant au milieu.
  13. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

(Source Les Gourmandises de Lou).

Gâteau viennois au chocolat

Publié dans Gâteaux

Commenter cet article

Les Desserts de Christelle 08/10/2015 20:07

Il est joli et très appétissant :-) Bonne soirée Aurélie Bisous

Les pâtisseries d'Aurélie 08/10/2015 21:29

Merci Christelle :)
Bonne soirée à toi aussi.

Mélow 06/10/2015 22:05

bonsoir super aérien j'adore!! est-il possible de le faire avec du chocolat au lait car beurk le chocolat noir?

Les pâtisseries d'Aurélie 07/10/2015 07:30

Bonjour oui bien sure vous pouvez le faire avec du chocolat au lait.

delphine 06/10/2015 21:01

Oh superbe gâteau qui donne envie merci pour le partage
Bonne soirée

Les pâtisseries d'Aurélie 06/10/2015 21:17

Merci Delphine :)
Bonne soirée

Cuisine Land 06/10/2015 20:44

Très beau gâteau!

Les pâtisseries d'Aurélie 06/10/2015 21:17

Merci beaucoup :)
Bonne soirée

mélie melo en cuisine 06/10/2015 20:37

bien gourmand ton gateau miammm bonne soirée aurelie bisous

Les pâtisseries d'Aurélie 06/10/2015 21:17

Merci ma belle :)
Bonne soirée