Mousse au chocolat au lait avec chantilly

Publié le par Les pâtisseries d'Aurélie

Mousse au chocolat au lait avec chantilly

Ingrédient (pour 8 personnes) :
  • Une tablette de 170 gr de chocolat au lait.
  • 4 oeufs.
  • 1 sachet de sucre vanillé .
  • 20 cl de crème liquide entière.

Préparation :


Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou au micro onde. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, disposez-les dans 2 grands saladiers. Battez les blancs en neige très ferme.
Battez légèrement les jaunes avec le sachet de sucre vanillé.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
Ajoutez vivement 1/3 des blancs d'œufs battus, puis incorporez délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur dans 8 verrines.
Quand la mousse a bien prit,faites votre chantilly et décorer comme vous voulez.
Servez bien frais.

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