Gâteau mousse au chocolat

Publié le par Les pâtisseries d'Aurélie

Gâteau mousse au chocolat
Ingrédients pour le gâteau (Pour un cercle ou moule amovible de 22 cm) :
  • 100 gr de chocolat noir.
  • 65 gr de sucre.
  • 2 oeufs.
  • 75 gr de beurre.
  • 30 gr de farine.

Préparation du gâteau :


Chauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner votre moule.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
Verser le chocolat fondu dans un récipient,y ajouter les oeufs et le sucre, bien mélanger puis ajouter ensuite la farine.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, et enfourner 15-20 minutes dans le four chaud.


Ingrédients pour la mousse :
  • 250 gr de chocolat au lait de bonne qualité.
  • 50 gr de chocolat noir.
  • 75 g de beurre.
  • 40 cl de crème liquide entière.
  • 3 oeufs.
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace.

Préparation de la mousse :


Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro onde.
Battre au fouet les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux.
Verser la préparation au chocolat tiède dans la préparation aux oeufs, et bien mélanger quelques secondes.
Battre la crème liquide en chantilly. Ne pas trop battre car sinon la crème formera du beurre, dès qu’elle est ferme, arrêter.
Délicatement intégrer au fur et à mesure la chantilly dans la préparation au chocolat,en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule. Disposer de façon homogène la mousse sur le gâteau refroidi, et réfrigérer au moins 5 heures avant de découper.
Décorer comme vous voulez.

Gâteau mousse au chocolat

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