Gâteau au chocolat allégé sans beurre

Publié le par Les pâtisseries d'Aurélie

Gâteau au chocolat allégé sans beurre
Ingrédients :
  • 20 gr de cacao en poudre non sucré
  • 30 gr de maïzena ou de farine
  • 80 gr de sucre
  • 200 gr de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
  • 200 gr de courgette râpée
  • 4 oeufs
  • Un cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :

Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro-ondes, lissez la préparation.
Épluchez la courgette et râpez là finement, vous devez récupérer 200 gr sans l'égoutter.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille.
Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette.
Ajoutez alors la maïzena et le chocolat fondu (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat), en mélangeant bien.
Ajoutez le restant de courgette, mélangez.
Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air.
Répartissez dans un moule et enfournez 30 minutes à 180°C.
Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez.

(Source Hervé Cuisine)

Gâteau au chocolat allégé sans beurre

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